A koreai ételkultúra korántsem annyira extrém, mint ahogy azt elsőre gondolná az ember (bár tegyük hozzá, hogy eme véleményem kialakítása során azért kihagytam az étrendemből a különféle tengeri csemegéket, így többek közt a nyersen – vagy adott esetben egyenesen élve! – elfogyasztandó polipot).

Az alap a rízs, a rízstészta; rengeteg zöldséget is használnak, kreatív módon. Húsként pedig a klasszikus csirke, disznó, marha.

Viszont ami leginkább definiálja a koreai konyhát, az a kimchi.

Ez a fogás tulajdonképpen a mi savanyúkáposztánknak felel meg, azzal a különbséggel, hogy ezt jól megfűszerezik, így a végeredmény általában elég csípős is lesz.
A kimchi egyszerűen kihagyhatatlan eleme a koreai étkezéseknek.
Bármit rendelsz – levest, tésztát vagy húsételt – mindig hoznak mellé pár apró tálkában valamiféle köretnek, savanyúságnak megfelelő dolgokat. Lehet közte savanyított retek, uborka, effélék, ez változik, de a kimchi mindig szerepel a készletben.

Vehetsz kész kimchit a boltban, de nyilván a legjobb az, amit a nagymami készít. Árultak is mindenfelé kimchis hordókat kisebb-nagyobb méretben (ezek is pont úgy néznek ki, mint a mi káposztás hordóink), de az erkélyeken is sokfelé láttuk ezeket, ami arra utal, hogy tényleg érlelnek az emberek odahaza is kimchit maguknak.

A koreai ételeket pálcikával kell enni (ennek a használatában már gyakorlatunk van, nem volt gond), valamint kanállal. Itt ugyanis (amennyire tudom, például a kínai szokástól eltérően) magához a rízshez inkább kanalat használnak, mint pálcikát.

A kés nem használatos evőeszközként – ha valamit el akarsz vágni a tányérodon, akkor ezt ollóval illik megtenni.

Ezt nem kóstoltuk

A választék szemléltetése az utcai „kirakatban"

Tipikus koreai ebéd

Koreai étkészlet (a fémpohár is alaptartozék az éttermekben)

Ez volt az én kedvencem: Hideg (jeges!) uborkás tésztaleves. Nagyon jól esett a nagy melegben.

Kimchi egy elegáns áruház kínálatában

Éttermi hangulat (találkozás a szöuli geocachingelőkkel)

Végszükség esetén pedig ezt is lehet fogyasztani – utcai árusok kínálata, hot-dog helyett