Friss topikok

  • α Ursae Minoris: @piszt-ráng: Bizonyára benne van a gyerekkori szimpátiám a csigák felé. Sokat játszottam velük, re... (2019.05.22. 08:43) Csigamese
  • Mormogi Papa: @piszt-ráng: Nagyon jó :-))) Most már mehet a társulat Thai-olni :-) (2019.05.05. 13:13) Nevek
  • Csodabogár: Először is Isten éltessen sokáig! 50 év gyönyörű kor, fénykorodat éled. További gratuláció a csalá... (2019.04.29. 18:26) Születésnapi geocache
  • α Ursae Minoris: @Mormogi Papa: Igen, úgy rémlik, hogy még a nyolcvanas években hallottam... @Hobbiszakács: Elősz... (2019.02.13. 08:48) Kiengesztelődés
  • Mormogi Papa: A tanulság jó, megszívlelendő. Talán pont ezért hagyják figyelmen kívül únos úntalan. (2019.02.11. 13:08) Meglepő zászló

Naptár

augusztus 2019
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

Címkék

acc (1) ADHD (2) Afganisztán (1) Afrika (5) Ålesund (4) alkohol (2) állatok (2) álmok (34) alvás (1) Anglia (1) Anna (18) Ausztria (1) Ázsia (4) Balaton (1) Battlestar Galactica (9) Bayern München (1) blog (12) bölcsesség (2) bor (1) bosszúság (2) brazília (1) buddhizmus (7) címerek (4) családom (4) Csehország (1) csillagok (1) dánia (5) depresszió (15) design (1) DNA (2) Doctor Who (1) dráma (5) drogok (2) Egyesült Királyság (1) egyetem (5) Egyiptom (1) élet (15) erotika (12) eső (3) Eszter (4) Esztergom (3) ételek (9) Etiópia (1) feladvány (3) feminizmus (7) Ferenc pápa (2) festészet (7) fiatalság (1) filmek (27) filozófia (2) Finnország (1) Franciaország (1) Gandalf (1) gasztroblog (3) geocaching (35) Gödel (1) görögország (1) gyerekkor (2) Győr (2) halál (26) Harstad (5) Havel (1) hegyek (2) hideg (4) (1) homoszexualitás (5) höri (2) Huddinge (3) időjárás (1) imvns (1) India (1) Irán (1) iszlám (5) j-pop (1) Jämtland (2) Japán (2) játék (1) ji csing (1) Jucus (41) Juli (5) k-pop (12) kaland (8) kanada (1) karácsony (1) Katalónia (1) Katniss Everdeen (5) katolicizmus (8) katonaság (1) kémia (1) képek (27) kereszténység (34) kiribati (1) kolostor (4) költészet (13) kommunizmus (1) könyvek (33) Korea (27) közösség (1) kreativitás (2) kvantumfizika (1) lányaim (12) lányok (3) lappok (1) latin (1) Lea (9) Letterboxing (1) Lettország (2) líbia (1) Madagaszkár (1) Magyarország (10) Márai (1) masszázs (1) matematika (5) Mauritius (1) mese (2) Mosjøen (5) mosogatás (1) mrożek (1) munka (48) Munzee (1) nácizmus (2) Németország (3) Norvégia (29) nosztalgia (1) novella (2) nyaralás (3) nyelv (15) Olaszország (1) ördög (3) oroszország (1) Pali (1) Pannonhalma (1) pénz (1) Péter (2) Petra (4) pisi (2) poén (1) Pokémon (2) Polaris (1) politika (7) Pollyanna (1) prostitúció (8) pszichiátria (3) pszichológia (3) pszichoterápia (2) Rammstein (1) Ramon (1) rejtvény (6) remény (1) Roger (7) romantika (9) ruhák (1) sakk (1) sapka (2) sci fi (39) séta (2) Skandikamera (1) Skarpnäck (9) sopron (1) sör (1) Star Wars (2) Stockholm (50) svéd (7) Svédország (26) svenska (5) szabadkőművesség (5) szabadság (1) szegénység (2) szerelem (2) szerencse (1) szerepjáték (1) szeretet (1) szex (17) szimbólumok (2) Szíria (1) szobrászat (2) szorongás (1) tánc (3) tavasz (1) tél (1) térkép (1) Tetovált Lány (2) Thaiföld (8) titok (1) Törökország (2) toscana (1) Trump (1) Ukrajna (1) USA (4) utazás (11) vallás (16) Vége (1) vitorlázás (2) Ylvis (2) zászlók (27) zene (13) zöld foki szigetek (1) zsidóság (7) Címkefelhő

Látogatók

Látogatók - térkép

Történetek és gondolatok Északról és Délről

2013.07.07. 13:00 α Ursae Minoris

Dél-Korea 4. – Ételek

Címkék: ételek Korea

A koreai ételkultúra korántsem annyira extrém, mint ahogy azt elsőre gondolná az ember (bár tegyük hozzá, hogy eme véleményem kialakítása során azért kihagytam az étrendemből a különféle tengeri csemegéket, így többek közt a nyersen – vagy adott esetben egyenesen élve! – elfogyasztandó polipot).

Az alap a rízs, a rízstészta; rengeteg zöldséget is használnak, kreatív módon. Húsként pedig a klasszikus csirke, disznó, marha.

Viszont ami leginkább definiálja a koreai konyhát, az a kimchi.

Ez a fogás tulajdonképpen a mi savanyúkáposztánknak felel meg, azzal a különbséggel, hogy ezt jól megfűszerezik, így a végeredmény általában elég csípős is lesz.
A kimchi egyszerűen kihagyhatatlan eleme a koreai étkezéseknek.
Bármit rendelsz – levest, tésztát vagy húsételt – mindig hoznak mellé pár apró tálkában valamiféle köretnek, savanyúságnak megfelelő dolgokat. Lehet közte savanyított retek, uborka, effélék, ez változik, de a kimchi mindig szerepel a készletben.

Vehetsz kész kimchit a boltban, de nyilván a legjobb az, amit a nagymami készít. Árultak is mindenfelé kimchis hordókat kisebb-nagyobb méretben (ezek is pont úgy néznek ki, mint a mi káposztás hordóink), de az erkélyeken is sokfelé láttuk ezeket, ami arra utal, hogy tényleg érlelnek az emberek odahaza is kimchit maguknak.

A koreai ételeket pálcikával kell enni (ennek a használatában már gyakorlatunk van, nem volt gond), valamint kanállal. Itt ugyanis (amennyire tudom, például a kínai szokástól eltérően) magához a rízshez inkább kanalat használnak, mint pálcikát.

A kés nem használatos evőeszközként – ha valamit el akarsz vágni a tányérodon, akkor ezt ollóval illik megtenni.

Nem kóstoltuk.JPG

Ezt nem kóstoltuk

 

szemléltetö étlap.JPG

A választék szemléltetése az utcai „kirakatban"

 

tipikus ebéd.JPG

Tipikus koreai ebéd

 

étkészlet.JPG

Koreai étkészlet (a fémpohár is alaptartozék az éttermekben)

 

jeges leves.JPG

Ez volt az én kedvencem: Hideg (jeges!) uborkás tésztaleves. Nagyon jól esett a nagy melegben.

 

Shinsegae.JPG

Kimchi egy elegáns áruház kínálatában

 

geocaching.JPG

Éttermi hangulat (találkozás a szöuli geocachingelőkkel)

 

utcai ételek.JPG

Végszükség esetén pedig ezt is lehet fogyasztani – utcai árusok kínálata, hot-dog helyett

3 komment

A bejegyzés trackback címe:

https://noreg.blog.hu/api/trackback/id/tr845394467

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

piszt-ráng 2013.07.07. 22:08:42

"Ezt nem kóstoltuk"Nekem sem jött meg a kedvem!Nagyon megnyerő tálalás és amint látom sok vitamin.

skandikamera · http://skandikamera.blog.hu 2013.07.17. 13:52:35

Jópofa ez az olló dolog, ki fogom próbálni.

Spagettihez kifejezetten jobban passzol, mint a kés.

Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2013.07.17. 14:43:05

@skandikamera: Pár évvel ezelőtt a "Mesterségek Ünnepe" rendezvény-vásáron a Budai Várban volt néhány mongol kiállító. Egyikük fém- és késműves volt; láttam nála érdekes, ördöglakat-szerű lakatokat is.
Kínált (számomra sajnos megfizethetetlen áron) egy mongol étkészletet is. Az övre akasztható-fűzhető tokban a következő eszközök lapultak: egy pár evőpálcika, egy kanál - és egy jókora vadászkés…
Később ittam olyan, tenyérbe rejthető rövides "pohárból" (inkább gömbszeletnek látszott, persze üregesnek, kívül szép ábrákkal) amit állítólag a mongol kupecek használnak a hagyományos vásárlást lezáró áldomás fogyasztásakor.
(Poén: a nászom kínált belőle Whiskey-vel, igaz: nem az esküvő napján :-P)